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jueves, 27 de abril de 2017

Los Espías Del Bosque

Aunque no lo creamos dentro del bosque hay mil ojos que nos ven y otros que no nos ven pero nos intuyen, esto pasa con la infinidad de animales que saben que estamos perturbando su territorio si entramos en su imperio pero el protagonista no es ningún animal sino un hongo. Dentro del fantástico mundo Fungi hay una seta que por forma es una de las más raras de todas y esa sin duda es Auricularia auricula-judae, más vanalmente conocida como "Oreja de Judas".

La Historia de esta seta se remonta a La Biblia cuando Judas Iscariote por haber delatado a Jesus se cuelga de un saúco y de ahí de la historia de la seta teniendo como hábitat los troncos de los saúcos, aunque aparece en otros árboles muertos que le sirven de hábitat ya que es saprófita.

En Japón es conocida como medusa de madera y en China oídos de la madera. En este último también se cultiva desde muy antiguo por ser una auténtica farmacia del bosque con aspecto gelatinoso que adquiere en el interior unos pliegues que recuerdan a los pabellones auriculares humanos, de color más pálido que el exterior de la concha que es de aspecto rosado o parduzco.

Posee efectos antiinflamatorios y antibióticos como otras setas, pero además para las anginas, inflamaciones y otros males que quedan en el ámbito de la investigación y sin duda tendrá para más patologías como seta medicinal que es.

Auricularia auricula-judae

Auricularia auricula-judae

Auricularia auricula-judae

lunes, 24 de abril de 2017

Un Lugar Para La Admiración

La sinuosa carretera del Puerto de Los Acebuches nos deja en un llano para aparcar en donde si vemos unos metros más hacia delante podremos ver una de las maravillas de la Sierra de Grazalema, la garganta verde. Excavada por el arroyo de Bocaleones en cuyas calizas con manchurrones blancos habitan los buitres leonados, chovas y otras especies más singulares. Esta imagen queda en la retina en el sendero que nos conduce a los Llanos del Rabel, una vez en este mirador natural bajo los pies pasa el arroyo de los ballesteros que pasará a ser arroyo Bocaleones en Garganta Verde. En cuanto al cañón kárstico es una maravilla en sí como georecurso por las múltiples formaciones que nos encontramos y que siguen activas, el valle encajado forma un cañón fluviokárstico en cuyo interior del canal pueden divisarse marmitas de gigante, grandes escarpaduras de hasta 200 metros, cascadas, rápidos, huellas torrenciales, un sin fín de configuraciones del modelado que es digno de visitar, que además es área de reserva y hay que respetar y que siga siendo tan salvaje como siempre.

Garganta Verde desde el sendero de los Llanos del Rabel

miércoles, 19 de abril de 2017

La Melosa Vampira Escarlata

En primavera es común por estas fechas atravesar un paraje de jaras con extrañas formaciones florales escarlatas que aparecen del suelo cerca de ellas. Esto nos llama la atención y más cuando vemos que de esas flores salen como ramificadas otras "miniflores" de sus supuestos pétalos. Estas formaciones corresponden a especies de Cytinus, en concreto a dos abundantes como son Cytinus Hypocystis o Cytinus ruber, párasitos en las raíces de las jaras (Cistus) preferentemente Cistus albidus y otras especies como los brezos (Erica).Una planta tan curiosa como esta no tiene clorofíla
y aunque su modo de vida puede resultar perjudicial, es todo lo contrario, además de ser buscada antaño por ser comestible (por este motivo le denominaron "chupamieles") posee algunas propiedades medicinales un tanto extrañas como la capacidad de curar tumores de garganta o disentería, también tiene propiedades antrisgentes o antidiarreicas entre otras. 

La variedad Cytinus ruber se diferencia en los tonos blanquecinos que adquieren tanto el fruto como la flor mientras que C.hypocistis las tonalidades son amarillentas.En cuanto a sus nombrespopulares esta planta posee algunos de los mas curiosos e incluso graciosos como tetillas de monja, granadillas o colmenillas de las jaras. Dado estas condiciones no deja de ser sorprendente que una planta tan llena de secretos sea tan desconocida con el simple hecho de su existencia.

Cytinus ruber

Cytinus ruber

sábado, 15 de abril de 2017

El Pequeño Torturador

En estas fechas primaverales numerosas aves vuelven de sus invernadas africanas e inician un comportamiento más activo. Los trigueros se asoman a los campos del ser humano para conseguir llevarse el grano, pero mientras hay pequeños pájaros que cantan y buscan alimento hay otro que está especializado en muchas materias alimentarias, el alcaudón común ("Lanius senator").

El aspecto del alcaudón, es de un ave de tamaño medio similar al del zorzal que posee una cabeza llamativa por su antifaz cuberto de negro que atraviesa su cabeza y una corona roja que le cubre la parte superior de la cabeza. Otros alcaudones como el real no llevan esta corona y son más grandes.


Alcaudón Común.

El alcaudón de un tamaño medio-pequeño aprovecha un sin fín de recursos a mano en su obtención de alimento. Como es un ave de pequeño no puede competir con el poder de depredación que tiene un águila o un halcón pero si puede alcanzar desde pequeñas aves y mamíferos hasta pequeños insectos. ¿Como es esto posible? Por sus dos cualidades geniales:

La primera es su capacidad de imitación, sobretodo en lo referente a la caza de aves. Esta capacidad le permite que se acerquen otras aves creyendo que hay otros de su especie tán cerca de ella, entonces cuando se confían acaban bajo las garras del alcaudón que posteriormente les hará un tratamiento de cocina bastante salvaje pero no cabe otra forma de hacerlo, es entonces cuando entra en juego la segunda capacidad.

Triguero cantando al falso canto del alcaudón

Alcaudón esperando a que el triguero se acerque

Esta segunda capacidad es el desgarro de las presas gracias a los espinos, es decir el alcaudón inteligentemente, piensa que como no puede trocear a su presa la empala y así el propio pincho es capaz de desgarrarla poco a poco. Esta especie de "tortura" es sin embargo una adaptación para comer a otras presas que de otra forma no podría alimentarse de ellas...

Para saber más:




domingo, 9 de abril de 2017

El Cacao Mediterraneo: Algarrobo (Ceratonia siliqua)

Todos sabemos que el cacao proviene de América cuando los españoles lo trajeron hasta Europa del siglo XVI en adelante y empezaron a degustarlo como un producto más en la cocina. Aunque en la cuenca mediterranea existía otro producto semejante y que hoy en día lo sigue estando aunque proviene de una planta mediterranea, el algarrobo. El algarrobo ("Ceratonia siliqua") como planta forrajera tiene algunos usos bastante buenos tanto para la ganadería como para la nutrición e incluso la cosmética humana. Este árbol majestuoso se encuentra en toda la cuenca del mediterraneo, posee hojas bipinnadas de color verde oscuro de hasta 20 cm con flores rojizas. En cuanto, al ser de la familia de las fabáceas, el fruto lo forman vainas colgantes que se desprenden hacia el suelo caído el verano y son aprovechados por los animales del ganado principalmente porcino siendo este uno de los usos de esta planta leguminosa.

Su poder en cuanto a propiedades nutricionales es enorme por su contenido en vitaminas, minerales fibra y otros compuestos proteícos. Normalmente su uso en polvo hace de la algarroba un ingrediente que se puede moldear para diversos fines, por ejemplo para hacer harina o chocolate.
Posee además una gran cantidad de beneficios mejores que el chocolate ya que elimina muchos de los azúcares que si contiene el cacao o por ejemplo menor contenido en grasa. No sólo en el mismo producto sino que es capaz de producir beneficios en el organismo como la regulación de la glucosa en sangre,fortalece el sistema inmunológico o el cardiovascular entre otras cualidades. Por lo tanto es una fuente de beneficios que siempre está en el bosque mediterraneo y por lo tanto es más nuestro que el cacao, por este motivo se debería incentivar más su consumo en nuestras latitudes...

Algarrobo en el Área de Alas Delta en el Cerro del Albarracín, El Bosque (Cádiz).